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La gastronomie est l'art

d'utiliser la nourriture

pour créer du bonheur.

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La Carte

La Carte

0 €

 

Oeuf

Façon Meurette / mouillette aux champignons 11€00

Chair de crabe

Radis noir/ avocat / agrumes 14€00

Foie gras poché

Bouillon Thaï / shiitakés et huile de sésame 17€00

Saint Jacques Boulonnaise

Céleri en texture / bouillon de pomme Granny Smith et huile de truffes blanches 19€00

Entrée du jour

Uniquement le midi en semaine  9€00                                           

Poisson du Marché

Pomme Macaire / céleri branche en tempura / émulsion d'une marinère  18€00

Quasi de veau du Limousin

Légumes racines / crackers de jambon et jus de veau infusé au café 20€00

Bar en croûte de sésame

Poché au lait de coco / choux pack choï / émulsion lait de coco 22€00

Onglet de boeuf Angus 

Mogette de Vendée en mousseline / carottes et jus de boeuf corsé 20€00

Plat du jour

Uniquement le midi en semaine 17€00 

Cheesecake

Crème cheese à la bergamote / confit de mangue / biscuit noisetttes 9€50

Vanille 

Panna cotta vanille / crèmeux passion /palet Breton et émulsion coco 9€00            

Mandarine

Mousse pistache / insert compotée de mandarine / biscuit pistache au zeste de mandarine 9€50

Pomme d'amour

Craquant spéculoos / ganache montée Dulcey / pomme caramel beurre salé 9€50

Fromages 9€00

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Plan d'accès

3 avenue Henri Barbusse
59990 Saultain

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Horaires

Ouvert tous les midis de la semaine ainsi que les vendredis et samedis soir.

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