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La gastronomie est l'art

d'utiliser la nourriture

pour créer du bonheur.

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La Carte

La Carte

0 €

 

Macaron chèvre

Mousse de chèvre au poivre de timut / tartare de fenouil / pomme Granny Smith 11€00

Oeuf mollet BIO

Espuma Maroilles / compotée d'oignons et pousse moutarde 11€00

Saumon d'Ecosse Label Rouge

Confit aux de fenouil / mousse légère raifort / tartare de  fenouil et gel de fenouil citron 14€00

Foie gras de canard poêlé 

rhubarbe / pain cacao / fruits rouges 18€00

Noix de Saint Jacques 

Lissé de choux fleur vanillé / consommé coco citronnelle / huile de curry  18€00

Entrée du jour

Uniquement le midi en semaine  9€00                                           

Poisson du Marché

Crème de petits pois / petits pois à la Française / lard colonnata / crumble parmesan  18€00

Magret de canard IGP

Petits légumes glacés au miel et épices d'orient / pistache et pomme de terre confite 19€00

Filet de bar

Risotto d'épeautres / pointes d'asperges et émulsion cresson 21€00

Filet de veau

Carottes en texture / pointes d'asperges et émulsion cresson 22€00

Faux filet Angus

Cannelloni de blette et écrasé de ratte du Touquet à l'huile de truffes blanches  22€00

Plat du jour

Uniquement le midi en semaine 17€00 

Pomme Granny Smith

Ganache montée ivoire / compotée de pommes à l'estragon / streusel amandes 9€50

Poire 

Poire pochée au miel et romarin / ganache montée chocolat noir / crumble cacao et sauce au miel chocolat 9€50            

Ananas Victoria

Rôti à la menthe / pain de gênes au rhum / mousse citron vert 9€50

Café

crèmeux café / ganache montée orélys / biscuit vanille et zeste de citron 9€50

Fromages 9€00

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Plan d'accès

3 avenue Henri Barbusse
59990 Saultain

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Horaires

Ouvert tous les midis de la semaine ainsi que les vendredis et samedis soir.

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